Antes de falar sobre esse clássico chamado Red Velvet, preciso me apresentar: me chamo Tales Yamaguchi, sou ex-publicitário e durante a faculdade de publicidade iniciei um pequeno negócio de cupcakes!

 

Como o sucesso foi imediato, resolvi transformar esse novo caminho em um objetivo de vida.
Me mudei para a França e me formei em confeitaria francesa pelo Le Cordon Bleu de Paris.

 

Assim que voltei ao Brasil, assumi o posto de Chef de inovação, na confeitaria mais tradicional da minha cidade, a confeitaria Beira Mar em Niterói. Foram 4 anos de muito trabalho e aprendizado, até que percebi que minha grande paixão era dividir e espalhar conhecimento.

Atualmente sou professor de confeitaria, dando aulas, workshops e masterclasses em Niterói, Rio de Janeiro e São Paulo.

Sinto que através dos meus cursos, consigo compartilhar não apenas receitas, mas também afeto em forma de doces!