Meu nome é Tales Yamaguchi, tenho 29 anos, sou Chef Patissier e Professor de Confeitaria.

 

Me formei em Publicidade e Propaganda na UFRJ e no ano de 2009 descobri que era simplesmente apaixonado pelo mundo da confeitaria. Desde então resolvi largar o mercado publicitário e me aventurar na cozinha.

No ano de 2013 decidi fazer de minha aventura uma profissão. Parti para Paris onde me formei Chef Patissier em uma das mais tradicionais escolas de gastronomia do mundo: L'ecole Le Cordon Bleu Paris. 

Ao voltar ao Brasil, assumi o posto de Chef de Inovação da Confeitaria Beira Mar em Niterói, onde aperfeiçoei minhas habilidades de confeiteiro, criei novos produtos e me encantei pela arte de ensinar confeitaria.

Atualmente ministro cursos e workshops, além de inovar a cada dia com meu Ateliê de Confeitaria artesanal.

Quando visto meu avental e começo a trabalhar, percebo que posso fazer não apenas doces deliciosos, mas também transformar, através de cada encomenda, sonhos em realidade.